Машенька
Очередной проект Александра Раппопорта в Зарядье задумывался как ресторан в отеле, который должен был стать первенцем международной сети Raffles в России. Но с Raffles не вышло, а ресторан открылся на несколько лет позже, чем был готов. Однако ничто не омрачило его великолепия — в интерьере от бюро Archpoint, элегантно и ненавязчиво сотканном из отсылок к русскому культурному коду, объединены стена с портретами выдающихся Машенек всей национальной истории, внушительная декоративная коса, перекликающаяся с прическами официанток, винтажные самовары и ироничный «Оберег от мудаков» — небольшая картина с говорящим названием на стене возле открытой кухни, работа современной художницы Юлии Степановой.
За кухню, жанр которой колеблется между повседневной русской и авангардно-авторской, отвечает Игорь Гришечкин, прославившийся работой в питерском ресторане CoCoCo и пропавший на какое-то время с гастрономических радаров. Меню «Машеньки» лишено лубочности и являет самобытный взгляд на актуальную гастрономию. Даже заливное из судака, облаченное в блестящую сферу желе, переходит из ностальгического переживания в гастрономическое, которое можно повторять изо дня в день. Гришечкин во многом сохранил привычную форму знакомых каждому русских блюд, категорически переосмыслив содержание,— так получились сосиски из раков с соусом биск и картофельным пюре или умилительные миниатюрные голубцы из краба в листьях брюссельской капусты с икорным соусом. Абсолютная сенсация — винная карта ресторана, состоящая полностью и исключительно из российских вин (более 100 этикеток), филигранно подобранных шеф-сомелье Еленой Капанелли.